Ingredience
Postup
- Housky nakrájíme na malé kostičky, vsypeme je do misky a zalijeme mlékem. Necháme je zvlhnout. Pak je s očištěným rybím filé umeleme na masové strojku.
- Cibuli a česnek oloupeme, cuketu a houby očistíme. Vše nakrájíme nadrobno. V pánvi na másle zpěníme cibuli a česnek. Přisypeme houby, osolíme je a necháme dusit. Asi po 10 minutách přisypeme cuketu. Směs ještě chvilku dusíme, dokud se nevypaří přebytečná tekutina. Necháme ji vychladnout.
- K namletým houskám s rybím masem přidáme vejce a vychladlou směs z pánve. Vše dochutíme solí, pepřem a tymiánem a promícháme. Fáš dle potřeby zahustíme strouhankou.
- Formu na srnčí hřbet vymažeme máslem, lehce vysypeme moukou a naplníme masovou fáší. Sekanou pečeme v troubě při 180 °C asi 30 minut.
