Rybí sekaná plněná žampiony a vejci – Šťavnatá roláda z trouby
Tato elegantní roláda ukrývá uvnitř překvapení v podobě restovaných žampionů a vajíček. Rybí filé zjemněné zakysanou smetanou tvoří dokonalý obal pro bohatou náplň, zatímco muškátový květ dodává pokrmu jemně kořeněný tón. Příprava v alobalu zaručuje, že sekaná neztratí ani kapku své šťávy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
429 KCal
19 %
18 %
-
Energie
1795 KJ
19 %
18 %
-
Sacharidy
19,2 g
22 %
19 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
33,8 g
54 %
50 %
-
Tuky
23,7 g
36 %
34 %
-
nasycené
13,3 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rybí filé nakrájíme na malé kousky, osolíme a opepříme. Kolečka rohlíků namočíme do mléka. Rybí filé rozmixujeme a přendáme do mísy. Přidáme vymačkané rohlíky, žloutek, zakysanou smetanu, nasekanou kudrnku, kopr, muškátový květ a dobře promícháme.
- Přibližně polovinu másla rozehřejeme na pánvi, přidáme nakrájené očištěné žampiony, nasekanou cibulku a společně krátce orestujeme. Necháme vychladnout. Do vychladlé žampionové směsi přimícháme nakrájená vařená vajíčka.
- Plát z alobalu potřeme zbytkem másla, rozetřeme na ně nejprve rybí směs a na ni žampionovou náplň. Pomocí alobalu svineme do rolády. Alobal dobře uzavřeme a dáme do pekáčku. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut. Hotovou sekanou necháme nejprve trochu zchladnout a pak zbavíme alobalu. Před podáváním nakrájíme na plátky a podáváme s bramborovou kaší.
