Ingredience
Postup
- Všechnu zeleninu omyjeme a očistíme. Česnek oloupeme, z paprik a rajčat odstraníme semínka. Papriku, řapíkatý celer a rajčata nakrájíme na menší kostičky. Červenou cibulku nakrájíme na měsíčky a jarní na zhruba centimetrové kousky.
- Filátka z candáta očistíme od šupin, omyjeme a nakrájíme na 8 stejných dílů. Do kůže uděláme ostrým nožem několik mělkých zářezů, maso osolíme a opepříme.
- Na olivovém oleji orestujeme nakrájenou cibulku. Po dvou minutách přidáme ostatní nakrájenou zeleninu, osolíme a opepříme a společně za stálého míchání opékáme další tři minuty. Pak přidáme polovinu drobně natrhaného tymiánu bez stonků, bobkový list a zalijeme vínem. Navrch položíme ochucená filátka z candáta a přikryjeme pokličkou. Na mírném plameni dusíme asi 10 minut.
- Hotovou rybu podáváme na dušené zelenině, ozdobenou zbylým tymiánem. Vhodnou přílohou je rýži.
