Ingredience
Postup
- Brambory očistíme a nakrájíme na hranolky. Ponoříme je do mísy s vodou a necháme několik minut odležet, dokud se neuvolní škrob. Pak vodu slijeme, brambory propláchneme v čisté vodě a postup zopakujeme.
- Hranolky osušíme papírovou utěrkou a smažíme v silné vrstvě rozpáleného oleje dozlatova. Smažené hranolky vyjmeme z hrnce, necháme okapat na papírovém ubrousku a osolíme.
- Filety pstruha ostrým nožem zbavíme kůže a nakrájíme na proužky. Ochutíme je solí a pepřem.
- V míse smícháme mouku, vejce, mletou papriku, sůl a pepř. Zalijeme perlivou vodou a vymícháme hladké těstíčko. Postupně do něj namáčíme proužky rybího masa a ihned je smažíme ve větším množství rozpáleného oleje dozlatova. Vyjmeme je a přebytečný tuk necháme okapat na papírové utěrce. Nakonec smažené rybí prsty pokapeme jablečným octem. Podáváme s domácími hranolky, skrojkem citronu a majonézou.
