Ingredience
Postup
- Na přepuštěném másle postupně osmahneme na tenké nudličky nakrájenou mrkev, celer a cibuli, zalijeme čirým rybím vývarem, přidáme nakrájený pórek a necháme jen přejít varem.
- Starší žemle nakrájíme na kostičky a navlhčíme mlékem. Přidáme rybí maso zbavené kostí, vejce, nasekanou petrželku, trochu soli, muškátový oříšek a pepř.
- Na hladkou moukou posypaném vále vytvarujeme váleček, rozdělíme ho na stejné kousky a z nich v dlaních uděláme kuličky, které smažíme na přepuštěném másle.
- Do polévky vložíme prohřát osmažené žemlové kuličky s rybím masem, rozdělíme ji do talířů a ihned podáváme.
