Ingredience
Postup
- Rybí hlavy omyjeme a spolu s novým kořením vložíme do hrnce s osolenou studenou vodou. Zvolna je vaříme asi 30 minut. Pak je vyjmeme a obereme z nich maso. Hříbky namočíme, necháme nabobtnat a pak je uvaříme doměkka.
- Všechnu zeleninu očistíme a nakrájíme nadrobno. V pánvi rozehřejeme polovinu másla a necháme na něm zesklovatět cibuli. Pak přisypeme zbylou zeleninu a také ji osmahneme.
- Orestovanou zeleninu přidáme spolu se scezenými houbami a očištěným mlíčím do rybího vývaru (asi 1500 ml).
- Ze zbylého másla a mouky připravíme světlou jíšku a polévku jí zahustíme. Asi 20 minut ji necháme provařit. Nakonec do polévky vložíme obrané maso a dochutíme ji solí, muškátovým květem, majoránkou a petrželkou. Podáváme s opraženými kostičkami housky.
