Ingredience
Postup
- Očištěné rybí filety nakrájíme na malé kousky a pokapeme citronovou šťávou. Asi 15 minut je necháme v chladu odležet. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme. Mrkev a fenykl očistíme. Mrkev pokrájíme na kolečka, fenykl rozkrájíme na osminky. Rýži dobře propereme pod tekoucí vodou.
- V hrnci rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm cibuli. Přidáme rýži a orestujeme ji. Vmícháme mrkev a fenykl. Vše zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Přidáme česnek a bobkový list. Polévku osolíme, opepříme a 20 minut povaříme.
- Rajčata spaříme vroucí vodou a oloupeme. Opatrně je rozkrojíme a vydlabeme z nich semínka. Dužinu nakrájíme na kostičky. Asi 10 minut před koncem vaření je spolu s rybím masem přidáme do polévky.
- Očištěný pórek nakrájíme na kolečka a přidáme ho do hrnce. Polévku už jen krátce povaříme a odstavíme.
