Ingredience
Postup
- Omyté a očištěné ryby zalijeme vodou tak, aby byly celé ponořené. Přivedeme k varu a pod pokličkou zvolna vaříme asi jednu hodinu. Po této době přidáme na kolečka pokrájenou cibuli a vaříme ještě další půl hodiny.
- Uvařené ryby vyjmeme a po zchladnutí obereme maso, které nakonec před podáváním vložíme do hotové polévky. Vývar rozmixujeme a přecedíme přes jemný cedník, aby v něm nezůstaly kosti. Dále do scezeného vývaru přidáme sladkou papriku, bobkový list, sůl, pepř a citronovou šťávu. Znovu krátce provaříme.
- Na konci vlijeme do polévky kysanou smetanu. Před podáním do každého talíře nebo misky vložíme kousky uvařené ryby, plátek citronu, nadrobno nakrájenou čerstvou papriku a rajče.
