Ingredience
Postup
- Rybí filety nakrájíme na drobné kostičky. Rybí maso v kuchyňském robotu osolíme, opepříme, zakapeme šťávou z jednoho citronu a umixujeme dohladka. Pak postupně přidáváme bílky, celé vejce a nakonec přilijeme smetanu. Směs důkladně několik minut vymícháme.
- Kompaktní hladkou hmotu přendáme do misky a vmícháme do ní kapary a černé olivy.
- Podlouhlou zapékací misku vymažeme máslem, naplníme do ní rybí směs a povrch uhladíme. Formu zakryjeme potravinářskou folií a dáme péct ve vodní lázni do trouby asi na 70 minut (teplota vodní lázně asi 85 °C).
- Po upečení necháme paštikou zchladnout a dáme do ledničky vychladit do druhého dne. Při podávání ozdobíme citronem, koprem a kaviárem.
