Ingredience
Postup
- Mořský jazyk a parmici omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Pak rybí masonakrájíme na kostky. Cibuli a česnek oloupeme a pokrájíme na kolečka. Papriku omyjeme, zbavíme semeníku a vnitřních přepážek a nakrájíme na kostičky. Brambory oloupeme,opláchneme a nakrájíme na stejně velké menší kousky.
- Ve vyšší pánvi se silnějším dnem rozpálíme olej a usmažíme v něm brambory dozlatova. Když jsou hotové, vyndáme je děrovanou naběračkou. Rozpolžíme je na papírové ubrousky,do nichž se vsákne přebytečný tuk. Hotové brambory podle chuti osolíme.
- Olivový olej rozpálíme na pánvi a opečeme na něm kostky masa z mořských ryb. Opečené ryby si dáme stranou na talíř. Do téže pánve vložíme pokrájenou cibuli, česnek a kostičky kapie, trochu podlijeme vodou a orestujeme. Pak přidáme sůl a pepř, přidáme předem připravený vývar (může být i z kostky). K zelenině přidáme bobkový list a vaříme na mírném ohni asi čtvrt hodiny. Krátce před dovařením přidáme na pánev kousky ryb a osmažené brambory. Vše promícháme a rozdělíme na talíře.
