Ingredience
Postup
- Citron omyjeme horkou vodou a osušíme. Pak z něj ostrouháme kůru a vymačkáme šťávu (trochu citronové kůry si odložíme na ozdobení). Papriku zbavíme semínek, omyjeme a nakrájíme nadrobno. V misce promícháme 4 lžíce olivového oleje s citronovou šťávou a kůrou, vmícháme papriku, podle chuti osolíme a opepříme.
- Rybí filety očistíme, omyjeme a rozdělíme na porce, které potřeme připravenou marinádou. Rybu uložíme do chladu a necháme asi hodinu rozležet.
- Mezitím očistíme fazolky, opláchneme je a povaříme v osolené vodě asi 8 minut doměkka. Slijeme je a necháme okapat. Kuskus zalijeme horkou vodou, přidáme kurkumu, zbylou lžíci olivového oleje a vše promícháme. Necháme nabobtnat a přebytečnou vodu scedíme.
- V pánvi rozpálíme olej, porce ryby na něm opečeme doměkka a vyjmeme. Na talíře rozdělíme kuskus s fazolkami, přidáme rybu a ozdobíme citronovou kůrou.
