Ingredience
Postup
- Rybí filé očistíme, nakrájíme na porce a osolíme. V misce smícháme bílé víno s kefírem a vejcem. Pak zašleháme hladkou mouku, najemno nastrouhaný sýr, pažitku, mletou papriku a sůl.
- V druhé misce rozšleháme změklé máslo, přimícháme nakrájené bylinky, citronovou kůru a sůl. Stěrkou máslo setřeme na fólii, stočíme do válečku a dáme do mrazáku ztuhnout.
- V pánvi nahřejeme olej. Porce ryb postupně namáčíme v těstíčku a opatrně je vkládáme do oleje. Smažíme po obou stranách dozlatova. Osmažené filé vyndáme na papírovou utěrku a necháme vsáknout přebytečný tuk.
- Ztuhlé bylinkové máslo nakrájíme na plátky a podáváme ho k rybě společně s vařenými bramborami. Zdobíme pažitkou nebo koprem.
