Ingredience
Postup
- Rybí filé rozdělíme na porce. Česnek oloupeme a nadrtíme. Každou porci potřeme olivovým olejem, drceným česnekem, pokapeme limetkovou šťávou, osolíme a necháme 20 - 30 minut marinovat.
- Chilli papričky očistíme, zbavíme jádřince a podélné rozkrojíme. Česnek a zázvor oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
- Do mixéru nasypeme kešu oříšky, římský kmín, přidáme chilli papričky, česnek, zázvor a přilijeme olivový olej. Vše rozmixujeme na hrubou pastu.
- Marinované rybí filé přeložíme na plech potřený olivovým olejem. Filety jemně osušíme, rozdělíme na ně připravenou oříškovou krustu, rovnoměrně ji rozprostřeme a přitlačíme.
- Do misky dáme majonézu a přisypeme wasabi prášek. Důkladně promícháme a v případě potřeby dosladíme krupicovým cukrem. Wasabi majonézu opět promícháme a dáme do lednice alespoň na 30 minut vychladit.
- Troubu předehřejeme na 200C. Plech s rybou vložíme do trouby a pečeme 12 - 15 minut. Rybu podáváme s opečenými brambory a vychlazenou wasabi majonézou.
