Ingredience
Postup
- Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a v osolené vodě uvaříme doměkka. Scedíme je a zalijeme osoleným teplým mlékem, ve kterém jsme rozpustili máslo. Vypracujeme hladkou kaši.
- Cibuli oloupeme a překrojíme napůl. Filety ryby očistíme. Mléko přivedeme k varu. Osolíme ho a vložíme do něj cibuli, koření a rybí maso. Vše na velice mírném ohni vaříme asi 10 minut. Uvařené maso vyjmeme z hrnce a mléko přecedíme.
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku a zalijeme ji mlékem, v němž jsme vařili rybu. Omáčku necháme zvolna vařit. Asi po 10 minutách ji dochutíme solí a pepřem, vmícháme do ní petrželku a odstavíme ji.
- Zapékací misku vytřeme máslem a naplníme polovinou omáčky. Na ni rovnoměrně rozložíme na menší kousky pokrájené filety a zakryjeme je zbylým bešamelem. Přidáme krevety a nadrobno nasekaná vejce. Bramborovou kaši přendáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a ozdobně ji nastříkáme navrch koláče. Misku vložíme do trouby a koláč při 190 °C zapékáme asi 40 minut.
