Ingredience
Postup
- Cibule oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Česnek a zázvor nasekáme najemno, chilli papričky očistíme a nakrájíme na nudličky. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Na dvou lžících oleje orestujeme polovinu nasekaného česneku, zázvoru a chilli papriček. Přisypeme část kmínu a špetku šafránu a prohřejeme. Hotovou směs odstavíme, necháme krátce zchladnout a pak promícháme s jogurtem. Hotový dip uložíme do chladničky.
- V hlubší pánvi orestujeme zbytek česneku, zázvoru a papriček společně se zbylým kmínem, šafránem a bobkovými listy. Přidáme nakrájenou cibuli, opečeme (5 minut) a přilijeme asi 200 ml vody. Dochutíme octem a solí a necháme přejít varem.
- Tresku osolíme, vložíme do cibulového základu, přiklopíme pokličkou a dusíme 8-10 minut. Nakonec přidáme nakrájená rajčata a krátce provaříme. Podle chuti osolíme a opepříme. Hotovou rybu podáváme s cibulovou omáčkou, jogurtovým dipem a pita chlebem.
