Ingredience
Postup
- Filety z okouna opláchneme, očistíme a rozložíme na pracovní plochu. Pórek omyjeme a rozebereme na jednotlivé vrstvy. Lehce je naklepneme paličkou, položíme na filety. Pak rybu stočíme do závitků a upevníme párátkem.
- V kastrůlku svaříme asi 500 ml vody s octem, pepřem, novým kořením, solí a nakrájenou cibulí. Do vroucího nálevu vložíme připravené závitky, přiklopíme pokličkou a necháme asi 10 minut dusit.
- Křen očistíme a nastrouháme ho najemno. Jedno jablko nastrouháme, druhé oloupeme, nasekáme najemno a vše promícháme se strouhaným křenem.
- Jablečno-křenovou směs rozdělíme na talíře, přidáme hotové rybí závitky a dozdobíme citronem a čerstvými bylinkami.
