Ingredience
Postup
- Rybí maso bez kosti a kůže omyjeme, osušíme, osolíme a pokapeme citronem. Poté maso nakrájíme na 2,5 cm široké proužky, které obalíme v mouce nebo škrobu. Na rozpáleném oleji připravené rybí kousky krátce orestujeme z obou stran po dobu asi 3 minut.
- Připravíme si omáčku: oloupaná jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na drobné kousky, očištěnou cibuli také nakrájíme nadrobno a chilli papričky zbavíme semínek a podélně nakrájíme. Jednotlivé ingredience postupně opečeme dozlatova. Začneme cibulí, potom přidáme chilli papričky a jablka. Nakonec vše podlijeme vodou nebo jablečným džusem a dusíme do měkka.
- Jako přílohu podáváme kukuřičné klasy, které uvaříme ve slané vodě a opečeme v troubě nebo orestujeme na oleji.
- Na talíře klademe upravené kukuřičné klasy a opečenou rybu, přelijeme připravenou omáčkou. Podáváme horké, ozdobené čerstvým koprem a plátkem citronu.
