Ingredience
Postup
- Z poloviny limetky vymačkáme šťávu a promícháme ji se šťávou vymačkanou ze zázvoru. Rybí filety očistíme a potřeme připravenou šťávou. Poklademe je plátky zbylé poloviny limetky a v chladu necháme asi 30 minut odležet.
- Cibuli a česnek oloupeme, dýni očistíme. Cibuli nakrájíme nadrobno, dýni na kostičky, česnek prolisujeme. V kastrolu rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli a česnek. Vmícháme rýži a obalíme ji v horkém tuku. Přidáme dýni. Vše podlijeme vínem a mícháme, dokud se tekutina neodpaří.
- Do hrnce přiléváme za stálého míchání po naběračkách horký vývar. Další přidáváme teprve v okamžiku, kdy se předcházející odpařil, nebo vsáknul do rýže. Když je rýže měkká, rizoto dle chuti dosolíme, přiklopíme, odstavíme a asi 5 minut necháme dojít. Nakonec do něj vmícháme dýňová semínka.
- Rybí filety rozložíme na plech lehce vytřený olejem. Osolíme je, pokapeme rozpuštěným máslem a vložíme do trouby. Při 180 °C je pečeme asi 20 minut.
