Ingredience
Postup
- Nejprve připravíme bylinkové máslo. Máslo nakrájíme a v misce necháme změknout. Lístky petrželky a oregana nasekáme najemno a nasypeme k máslu. Přidáme citronovou kůru, med, špetku soli a drcený černý pepř. Dobře promícháme a necháme stranou.
- Připravený filet ryby položíme kůží dolů, osolíme a nakrájíme na kousky velké zhruba 3×2 cm. Citron pečlivě omyjeme a nakrájíme na slabá kolečka. Na čtyři kovové jehly napícháme kousky ryby tak, aby byly kůží na stejnou stranu, střídavě s kolečky citronu a bobkovými listy.
- Zahřejeme grilovací pánev lehce potřenou olivovým olejem. Zbytek oleje nakapeme na špízy. Položíme je do pánve kůží dolů a opékáme, až maso zbělá. Pak je otočíme a zhruba minutu dopečeme. Servírujeme s bylinkovým máslem.
