Ingredience
Postup
- Rybí filet očistíme, omyjeme a osušíme. Rozkrojíme ho na čtyři kousky, které ochutíme solí, pepřem a lístečky tymiánu. Nejprve je opečeme z obou stran na pánvi, přendáme do trouby a 10 minut dopečeme.
- Šalotku a jarní cibulku očistíme a nakrájíme na drobné kostičky. Máslo rozpustíme v kastrolku, přidáme nakrájené cibulky, krátce orestujeme a zalijeme bílým vínem.
- Kapary překrájíme a přidáme k cibulovému základu. Omáčku dochutíme solí a pepřem a krátce provaříme.
- Kuskus zalijeme v míse vroucí osolenou vodou (hladina vody má být asi 1 cm nad kuskusem), zakryjeme a necháme 5 minut nabobtnat. Červenou papriku usekáme na drobné kostičky, které pak vmícháme do kuskusu. Upečenou rybu přelijeme cibulovou omáčkou a podáváme s kuskusem.
