Ingredience
Postup
- Filety necháme rozmrznout. Osušíme je, z obou stran osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme dvě lžíce oleje a opečeme na něm pozvolna filety z obou stran. Přendáme je na plech vyložený pečicím papírem.
- Do misky dáme olivy nakrájené na kolečka, papriku na kostičky, přidáme nasekané bylinky (jednu snítku bazalky si dáme stranou) a promícháme s nastrouhaným parmazánem. Rajčata rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme semínka a pevnou dužinu nakrájíme na drobné kostky. Polovinu rajčat přidáme do misky. Toastový chléb rozdrobíme a společně s vejcem vmícháme do zeleninové směsi se sýrem. Pak ji navršíme na rybí filety, které zapečeme při 230 °C asi 10 minut dozlatova.
- Mezitím nakrájíme omyté brambory na tenká kolečka a na dvou lžících oleje je opečeme z obou stran. Osolíme je a rozložíme na talíře jako podklad pod rybu. Na stejné pánvi opečeme citron a limetku nakrájené na kolečka.
- V malém rendlíku prohřejeme zbytek olivového oleje, vmícháme druhou polovinu nakrájených rajčátek s usekanou snítkou bazalky a jen prohřejeme (nesmí se vařit).
- Zapečenou rybu položíme na opečené brambory, přidáme plátek limety a citronu a rajčatovou směs.
