Ingredience
Postup
- Filety z okouna necháme rozmrznout a pak je osušíme ubrouskem. Fazolkám odřízneme špičky a seřízneme je na stejnou délku. Přivedeme k varu osolenou vodu a fazolky v ní minutu spaříme. Ihned je přendáme do ledové vody a necháme zchladit.
- Připravíme si zálivku. Zázvor oloupeme a nakrájíme na nudličky, které dáme je do kastrůlku společně s medem a máslem a zahřejeme. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Když med s máslem začne pěnit, vmícháme česnek a zalijeme rýžovým octem a zastříkneme citronovou šťávou. Přidáme nadrobno usekanou feferonku bez semínek. Směs dochutíme ústřicovou a rybí omáčkou, necháme přejít varem a dáme stranou.
- Bambusový pařáček vyložíme pečicím papírem tak, aby trochu přesahoval přes okraj. Na dno naskládáme fazolky, na ně položíme rybí filety a přelijeme je pikantní medovou směsí. Papír přehneme přes rybu, pařáček přiklopíme a dáme do hrnce s nízkou vrstvou vody (nesmí dosahovat až k pokrmu). Hrnec přiklopíme poklicí a rybu pozvolna vaříme v páře 20 minut.
