Ingredience
Postup
- Cukr s vejcem vyšleháme do pěny. Postupně do ní zašleháme na kousky nakrájené změklé máslo. Vmícháme zakysanou smetanu a nakonec přidáme prosátou polohrubou moukou s práškem do pečiva. Formu ve tvaru srdce vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. Těsto nalijeme do formy a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 30 - 35 minut.
- Jahody necháme rozmrazit a rozmixujeme. Propasírujeme je přes síto a promícháme s moučkovým cukrem. Do kastrůlku nalijeme 300 ml studené vody, přidáme agar a za stálého míchání přivedeme k varu. Pak necháme agar vychladnout. Smetanu vyšleháme se ztužovačem na hustou šlehačku, do které zlehka vmícháme rozmixované jahody a vychladlý agar. Už nešleháme!!
- Upečený korpus rozkrojíme na 3 díly, potřeme je jahodovou hmotou a složíme na sebe. Zbylou směsí potřeme celý povrch dortu a dáme do lednice důkladně ztuhnout.
- Marcipánovou hmotu dobře propracujeme a pokud je řídká, přidáme podle potřeby moučkový cukr a obarvíme růžovým potravinářským barvivem. Znovu důkladně zpracujeme a rozválíme mezi dvěma mikroténovými fóliemi na dostatečně velkou placku, aby zakryla celý dort. Ztuhlý dort opatrně překryjeme marcipánem a povrch uhladíme. Přebytečné okraje odřízneme.
- Čokoládovou polevu rozehřejeme, nalijeme na pečicí papír a necháme ztuhnout. Pomocí vykrajovátka vytvoříme srdíčka a v lednici je necháme dobře ztuhnout. Pak s nimi ozdobíme hotový dort.
