Ingredience
Postup
- Bílky dáme do odmaštěné mísy a šleháme. Jakmile se vytvoří bílá pěna, začneme po částech přidávat cukr. Cukr přidáváme ve zhruba 4 až 5 dávkách a šleháme do rozpuštění.
- Sníh obarvíme barvivem. Přendáme ho do cukrářského sáčku a nastříkáme na plech s pečicím papírem pusinky. Pečeme při 90 °C asi 2 hodiny a necháme vychladnout.
- Na náplň ohřejeme smetanu na mírném ohni. Do misky nalámeme čokoládu, přilijeme lehce vroucí smetanu, necháme povolit a rozmícháme metličkou dohladka.
- Vzniklou směs přelijeme do uzavíratelné krabičky a vložíme ji přes noc do ledničky. Ztuhlou ganache přendáme do cukrářského sáčku a pusinky spojíme. Skladujeme v chladu.
