Ingredience
Postup
- Z vlažného mléka, droždí a lžičky cukru připravíme kvásek. Necháme ho nakynout.
- Do mísy prosejeme oba druhy mouky. Vmícháme zbylý cukr a sůl, přidáme žloutek, vzešlý kvásek a krátce promícháme. Přilijeme zchladlé rozpuštěné máslo a vypracujeme hladké vláčné těsto. Zakryjeme ho potravinářskou fólií a necháme kynout asi 60 minut na teplém místě.
- Nakynulé těsto přendáme na pomoučněný vál, propracujeme a rozdělíme 24 dílků. Rozválíme je na prameny silné asi 5 mm a po 3 kusech spleteme do copánků. Konce (asi 2 cm) necháme volné. Pomlázky rozložíme na plech s pečicím papírem, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme kynout dalších asi 60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Poté potřeme pomlázky vejcem rozšlehaným se lžící mléka. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 15 minut dozlatova. Ještě horké pečivo potřeme rozehřátým máslem smíchaným s rumem a necháme vychladnout.
