Rumové muffiny
Někdo může tvrdit, že pečení bez rumu prostě není to pravé.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
225 KCal
10 %
9 %
-
Energie
942 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
25,2 g
29 %
25 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
4,1 g
6 %
6 %
-
Tuky
10,7 g
16 %
15 %
-
nasycené
5,4 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Smetanu přivedeme k varu. Odstavíme, necháme mírně vychladnout (na 80 °C), přidáme rum a na kousky nakrájenou čokoládu. Mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí.
- Máslo utřeme do pěny s cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky. Pak přidáme zakysanou smetanu, citronovou kůru, vyšlehaný pevný bílkový sníh a nakonec vmícháme prosátou mouku.
- Hotové těsto naplníme do formiček vymazaných tukem a vysypaným polohrubou moukou. Plníme do poloviny, pak dáme lžíci náplně a doplníme do dvou třetin formičky těstem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.
- Po upečení necháme muffiny krátce vychladnout ve formičkách a pak vyklopíme na kovovou mřížku. Z marcipánové hmoty vymodelujeme ozdoby v podobě terčů na šipky a zbylým krémem přilepíme na povrch vychladlých muffinů.
