Ingredience
Postup
- Z poloviny vlažného mléka, lžičky cukru a rozdrobeného droždí připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít.
- Mouku smícháme se špetkou soli a prosijeme ji do mísy. Přidáme vykynutý kvásek, žloutky, zbylý cukr a mléko. Vše částečně prohněteme, přidáme rozehřáté vlahé máslo a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které uložíme do chladu a necháme asi 20 minut odpočinout (těsto nekyne).
- Pak těsto rozválíme na plát silný 5 mm a vykrajujeme z něj kolečka o průměru 5 cm. Rozložíme je na plech a necháme 15 minut na teplém místě kynout.
- Mezitím připravíme náplň. Mák svaříme s mlékem, máslem, krupicovým a vanilkovým cukrem. Necháme vychladnout a ochutíme mletou skořicí. Rozšleháme vejce, koláčky jím potřeme a do středu dáme lžičku náplně. Ozdobíme polovinou mandle a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 10 minut.
- Máslo rozpustíme a ochutíme rumem. Ještě teplé koláčky v něm namáčíme a hned obalujeme v moučkovém cukru.
