Ingredience
Postup
- Droždí rozdrobíme do poloviny vlažného mléka, přidáme lžíci cukru a necháme vzejít kvásek. Změklé máslo utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem. Do máslové hmoty postupně přidáváme žloutky a krém utřeme dohladka.
- Prosátou mouku osolíme, přidáme vykynutý kvásek, utřenou máslovou hmotu, rum, zbylé vlažné mléko a zpracujeme na vláčné těsto. Necháme je 30 minut kynout na teplém místě.
- Po nakynutí těsto rozdělíme na 25 kusů a z každého vytvarujeme kuličku. Rozložíme je na pomoučněný vál, přikryjeme utěrkou a necháme znovu v teple 20 minut kynout. Olej rozehřejeme na 180 °C, vykynuté kuličky před smažením mírně zploštíme a pak smažíme po obou stranách dozlatova. Usmažené koblihy necháme okapat na kovové mřížce nebo papírových utěrkách. Před podáváním koblihy pocukrujeme.
