Ingredience
Postup
- Žloutky dáme do žáruvzdorné skleněné misky. Lusk nařízneme v polovině, vyškrábneme zrníčka z poloviny lusku a přidáme ke žloutkům. Misku dáme na horkou vodní lázeň a za stálého šlehání přidáme cukr, dále šleháme do husté pěny. Vodní lázeň nesmí vařit, pěna by neměla překročit teplotu 70 °C. Jakmile zhoustne, necháme ji vychladnout.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku, smícháme se žloutkovou pěnou a rumem. Přendáme do kovové mísy a uložíme do mrazničky. Během doby mrazení promícháváme.
- Těsto rozválíme na plát silný 4 mm a vykrájíme z něj kolečka, která rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme cukrem. Pečeme při 200 °C asi 12 minut. Po upečení necháme vychladnout na mřížce.
- Zmrzlinu před porcováním dáme asi na 10 minut do chladničky, bude se lépe porcovat. Jahody očistíme a nakrájíme na plátky. Rozdělíme je na talířky, přidáme koláček a vše přestříkáme čokoládou. Přidáme 2 kopečky zmrzliny a posypeme griliášem. Ihned podáváme.
