Ingredience
Postup
- Brusinky namočíme do griotky a necháme nabobtnat. Změklé máslo vyšleháme se dvěma třetinami cukru do pěny. Postupně zašleháme žloutky a nakonec vmícháme tvaroh (pokojové teploty).
- Bílky se solí a zbylým cukrem vyšleháme do jemného sněhu. Mouku prosejeme a smícháme s prosátým kakaem a sodou.
- Do máslové pěny vmícháme část sněhu střídavě se sypkou směsí. Nakonec vmícháme brusinky i s griotkou a rozmarýnem. Formu dobře vymazanou máslem naplníme připraveným těstem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 165 °C asi 50 minut. Necháme krátce zchladnout a ještě teplou bábovku vyklopíme z formy.
