Ingredience
Postup
- Brambory ve slupce dáme do hrnce, zalijeme je studenou vodou a vaříme asi 20 minut do poloměkka. Pak je zchladíme studenou vodou.
- Plátky slaniny nakrájíme na kostičky, dáme je na suchou pánev a opékáme, až pustí tuk a zezlátnou. Necháme vychladnout.
- Brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo. Lehce je poprášíme škrobem, pokapeme mlékem, osolíme, opepříme a smícháme s nastrouhaným sýrem a opečenou slaninou.
- Bramborovou směs rozdělíme na čtyři díly. V malé pánvi rozpustíme kousek másla, jeden díl brambor do ní umačkáme a bramborovou placku opékáme z jedné strany při mírné teplotě dozlatova. Pak ji obrátíme a opečeme i z druhé strany. Stejně upečeme i zbylé tři placky.
- V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Vejce po jednom vyklepneme do naběračky, opatrně vložíme do vroucí vody a vaříme 4 minuty. Salátové listy opláchneme a pokapeme je olejem smíchaným s octem a ochuceným špetkou soli.
