Ingredience
Postup
- Brambory uvaříme ne úplně doměkka (nejlépe den předem). Vychladlé brambory oloupeme a na hrubém struhadle nastrouháme na nudličky (nebo je nožem nakrájíme na tenké proužky). Dýni oloupeme, odstraníme semínka a nastrouháme najemno.
- Brambory a dýni dáme do mísy. Přidáme vejce, bramborový škrob, dochutíme solí, pepřem a muškátovým květem. Dobře promícháme.
- V pánvi nebo v lívanečníku rozehřejeme olej. Naběračkou do ní naneseme část bramborové směsi. Rovnoměrně ji rozetřeme na plochou placičku, kterou přitiskneme ke dnu pánve. Opečeme po obou stranách dozlatova. Hotové rösti přendáme na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk.
- Brambory s česnekem oloupeme a nastrouháme do mísy (nevhodné jsou nové brambory). Přidáme vejce, hladkou mouku, dochutíme solí, pepřem a majoránkou a promícháme.
- V pánvi rozehřejeme olej. Naběračkou nabereme část bramborového těsta, nalijeme do pánve a rozetřeme na placku. Jakmile zezlátne, obrátíme ji a opečeme i z druhé strany.
