Ingredience
Postup
- Roštěnou očistíme, odblaníme a rozkrájíme na jednotlivé porce. Připravené maso osolíme, opepříme a zprudka opečeme na rozpáleném oleji ze všech stran. Opečené maso stáhneme ze sporáku a necháme zchladnout.
- Strouhanku nasypeme do misky, přidáme jemně nasekanou cibuli, utřený česnek, hořčici, máslo a nasekané bylinky. Směs osolíme a opepříme a nanesme ji na povrch opečených steaků. Maso dáme na plech, vložíme do trouby a pečeme při teplotě 200 °C přibližně 10 minut dozlatova.
- Mezitím si na výpeku z masa opečeme oloupané a přepůlené šalotky, zaprášíme je moukou a osmažíme dohněda. Pak je zalijeme červeným vínem s vývarem a za stálého míchání přivedeme k varu. Ochutíme solí, pepřem a nasekaným čerstvým tymiánem. Povaříme na mírném ohni přibližně 10 minut. Omáčku odstavíme a vmícháme máslo. Hotové steaky podáváme se šalotkovou omáčkou a bramborami.
