Ingredience
Postup
- Roštěnky omyjeme a osušíme. Po obvodu je několikrát nařízneme a maso rozklepeme. Potřeme je grilovacím kořením a olejem, zabalíme do alobalu a na 2 hodiny uložíme do chladničky proležet.
- Mezitím si připravíme omáčku. Olivy nakrájíme na tenká kolečka. Cibulku očistíme a nasekáme nadrobno. V pánvi rozehřejeme máslo a osmahneme na něm cibulku. Přisypeme cukr a necháme ho zkaramelizovat. Pak přilijeme víno, citronovou šťávu a směs za stálého míchání přivedeme k varu. Vmícháme olivy a pomerančovou marmeládu. Omáčku dochutíme solí a pepřem, stáhneme z plotýnky a necháme vychladnout.
- Pomeranč dobře omyjeme a nakrájíme na plátky. Roštěnky pečeme na rozehřátém grilu z každé strany asi 5 minut a současně grilujeme i kolečka pomeranče. Plátky masa necháme při nízké teplotě ještě asi 3 minuty dojít. Roštěnky podáváme s olivovou omáčkou a grilovaným pomerančem. Na talíři je ozdobíme listy salátu a můžeme přidat i svazeček blanšírovaných fazolek zabalených v anglické slanině.
