Ingredience
Postup
- Mrkev a kapustičky očistíme. Mrkev nakrájíme na kousky a kapustičky přepůlíme. Ve vroucí osolené vodě je uvaříme doměkka a scedíme je.
- Roštěnou omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Po stranách je nařízneme, aby se maso při pečení nekroutilo, a lehce je naklepeme.
- V pánvi rozehřejeme část oleje a maso na něm z obou stran opečeme (když se zatáhne, osolíme ho a opepříme). Poté maso vyjmeme, výpek vyrestujeme na tuk a zaprášíme moukou. Krátce ji orestujeme, zalijeme vývarem a necháme asi 15 minut provařit. Nakonec do šťávy vrátíme roštěnky a prohřejeme je.
- Plátky slaniny vyškvaříme dokřupava. Z vajec připravíme na zbylém oleji volská oka a osolíme je. Maso se šťávou rozdělíme na talíře, ozdobíme je volským okem i slaninou a obložíme uvařenou zeleninou. Podáváme s různě upravenými brambory.
