Ingredience
Postup
- Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme přes vlákno na plátky a z obou stran naklepeme. V pánvi rozehřejeme polovinu oleje a maso na něm z obou stran opečeme. Potom je osolíme, opepříme, podlijeme vodou, přiklopíme a dusíme doměkka.
- Cibuli, česnek a dýni zbavíme slupky. Cibuli s česnekem nasekáme nadrobno. Z dýňové dužiny odstraníme semena a nakrájíme ji na kostky.
- V pánvi rozehřejeme zbylý olej a necháme na něm zesklovatět cibuli. Pak k ní přisypeme dýni s česnekem a vše společně opečeme. Zeleninu zaprášíme moukou a orestujeme ji. Postupně přiléváme chladný vývar i víno a vymícháme hladkou omáčku. Necháme ji 15-20 minut provařit.
- Měkké maso přidáme i se šťávou do omáčky. Omáčku zjemníme smetanou, ochutíme citronovou šťávou a oregánem, dosolíme ji a s masem rozdělíme na talíře. Podáváme s vařenou rýží.
