Ingredience
Postup
- Hovězí roštěnec důkladně odblaníme a svážeme provázkem tak, abychom maso zformovali do požadovaného tvaru. Osolíme ho, opepříme, potřeme hořčicí a worcesterem. Vložíme ho do vhodné nádoby, posypeme natrhaným rozmarýnem a zakapeme olejem. Necháme marinovat alespoň do druhého dne na chladném místě.
- Druhý den maso opečeme ze všech stran na oleji a pak přendáme do pekáčku. Pečeme ve vyhřáté troubě při 150 °C asi 80 minut. Do masa během pečení nepícháme, aby nevytekla šťáva. Upečený rostbíf necháme vychladnout, vložíme do chladničky a necháme rozležet do druhého dne.
- Salátové listy opláchneme a necháme okapat. Červenou cibuli nakrájíme na plátky, nakládané cibulky a rajčátka přepůlíme. Papriky nakrájíme na velmi malé kostičky. Rozmarýn nasekáme. Vše dáme do mísy a zalijeme olivovým olejem.
- Rostbíf nakrájíme na tenké plátky a přidáme k salátu. Rozdělíme na talíře a podáváme jako předkrm.
