Ingredience
Postup
- Omyté jahody jemně nasekáme, přidáme na velmi drobnou nakrájenou chilli papričku bez semínek nebo tabasco a jemně nakrájenou mladou cibulku. Dobře promícháme, podle chuti osolíme, osladíme a necháme v lednici odležet.
- Očištěné maso osolíme, opepříme, potřeme olejem, svážeme potravinovým provázkem do úhledného válečku a necháme uležet, nejlépe přes noc. Uleželé maso vložíme na pánev na rozehřátý olej a ne příliš prudce ze všech stran orestujeme.
- Pak přendáme do pekáčku a pečeme v troubě rozehřáté na 60 °C přibližně 15 minut. Necháme dobře vychladnout a pak ostrým nožem nakrájíme slabé plátky. Maso musí zůstat uvnitř růžové, ale nesmí vytékat krev. Plátky rostbífu podáváme s jahodovým čatní, ozdobené čerstvými jahodami.
