Ingredience
Postup
- Hovězí maso omyjeme ve studené vodě a osušíme papírovou utěrkou. Ostrým nožem ho odblaníme.
- Poté maso osolíme a pomocí mlýnku na pepř ho opepříme. V pánvi necháme rozpálit olej a maso ze všech stran opečeme.
- Z plátků toastového chleba odřízneme kůrky a střídku rozdrobíme do misky. Majoránku a rozmarýn nasekáme nadrobno a přisypeme k rozdrobeným toastům.
- Šalotky s česnekem oloupeme. Šalotky nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme a obojí přidáme k toastům a bylinkám. Do směsi vmícháme dijonskou hořčici. V kastrůlku rozpustíme máslo, přilijeme ho do misky a vše důkladně promícháme.
- Malý plech vyložíme pečicím papírem. Opečené maso položíme na papír a směs z misky důkladně přitlačíme k masu shora i ze stran.
- Troubu předehřejeme na 200C. Vložíme do ní plech s masem. Rostbíf pečeme asi 35 minut. Hotový ho necháme chvíli odpočinout, pak ho nakrájíme na plátky. Servírujeme se sezónní zeleninou podušenou na másle a s majonézou.
