Ingredience
Postup
- Skopové hrudí vykostíme, očistíme od přebytečného tuku a blan. Opatrně, ale důkladně rozklepeme přes fólii na větší plát. Osolíme ho, opepříme a potřeme sardelovou pastou. Pak ho poklademe cibulí nakrájenou na plátky a stočíme do rolády.
- Roládu převážeme provázkem a na povrchu osolíme a opepříme. Opečeme ji ze všech stran na rozpálené oleji a přendáme i s výpekem do pekáče. Přidáme nové koření, podlijeme vodou, přiklopíme a při 180 °C pečeme asi 60 minut. Pak přidáme očištěnou a nakrájenou kořenovou zeleninu a společně dopečeme doměkka.
- Hotovou roládu vyjmeme, výpek vyrestujeme na tuk. Zaprášíme moukou, zalijeme vývarem, rozmícháme a provaříme. Podle chuti osolíme a opepříme. Hotovou roládu rozkrájíme na plátky a podáváme s pečivem nebo bramborami.
