Ingredience
Postup
- Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. V míse smícháme s vejcem, oběma moukami, lžičkou soli a vypracujeme pevné těsto. Zabalíme ho do fólie a dáme ho vychladit.
- Mezitím nakrájíme uzené maso na kostičky, cibuli najemno. Maso na sádle osmahneme, pak přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Osolíme a opepříme. Ke konci přidáme škvarky, promícháme a dáme vychladit.
- Těsto rozdělíme na čtyři díly, rozválíme je na tenký plát na potravinové fólii, který poklademe uzeným masem s cibulí a zarolujeme. Zabalíme do alobalu a pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C asi 30 minut. V průběhu pečení můžeme otáčet.
- Zelí překrájíme a vymačkáme z něj přebytečnou tekutinu. Jablka nakrájíme na kostičky a vložíme se zelím do hrnce, přidáme cukr, víno, skořici, brusinky i kompot a dusíme cca 20 minut doměkka. Poté dochutíme solí.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, které od sebe oddělíme. Obalíme je v mouce a smažíme dozlatova. Knedlíky nakrájíme na plátky a podáváme s jablkovým zelím a smaženou cibulkou.
