Ingredience
Postup
- Kančí kýtu očistíme, maso rozřízneme na tenký plát a naklepeme přes mikroténovou fólii. Uvaříme silný čaj a necháme v něm nabobtnat vypeckované sušené švestky. Pak je přecedíme přes cedník a necháme okapat.
- Plát masa osolíme, opepříme a poklademe asi 2/3 švestek a čerstvým tymiánem. Maso srolujeme a roládu převážeme provázkem. Na povrchu ji ještě osolíme a posypeme mletou paprikou.
- Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. V pekáčku rozehřejeme máslo s olejem a roládu ze všech stran zprudka opečeme. Vyjmeme ji a na výpeku orestujeme nasekanou cibuli. Přidáme zbylé švestky a přilijeme vývar. Vložíme opečenou roládu a pokapeme ji pomerančovou šťávou.
- Pekáček přiklopíme a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme asi 70 minut doměkka. Během pečení maso podle potřeby přeléváme vývarem a vypečenou šťávou. Hotovou roládu nakrájíme na plátky, podlijeme švestkovou omáčkou a podáváme s bramborami.
