Ingredience
Postup
- Filety z platýse rozkrojíme podélně na dva tenčí plátky. Stonky rozmarýnu zkrátíme a kromě vrcholku z nich otrháme lístky. Ryby osolíme, opepříme, stočíme do roládek a po dvou je propíchneme napříč větvičkami rozmarýnu.
- Do kastrolu nalijeme asi 300 ml vody. Přidáme do ní víno, koření, malou cibulku a nadrobno nakrájenou mrkev. Vše přivedeme k varu.
- Do kastrolu dáme pařák a na něj rozložíme závitky, které překryjeme listy mangoldu. Kastrol zakryjeme poklicí a roládky nad párou vaříme asi 10 minut. Pak spařené listy mangoldu rozdělíme na talíře. Položíme na ně rybí závitky, na nichž necháme rozpustit máslo a posypeme je petrželkou. Podáváme s vařeným bramborem.
