Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem a citronovou kůrou do husté pěny. Bílky s krupicovým cukrem vyšleháme na pevný sníh. Pak zlehka vmícháme mouku. Těsto rozetřeme na dva plechy s pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 8 minut.
- Korpusy sundáme z plechu a necháme vychladnout. Poté papír opatrně odtrhneme a korpusy dáme na čistý pečicí papír.
- Každý korpus potřeme 1/2 džemu a stočíme je na tenké rolády, které nakrájíme na plátky silné 1 cm. Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem. Plátky rolád vyskládáme nejprve po obvodu formy a pak jimi pokryjeme i dno.
- Tvaroh smícháme s cukrem a vyšlehanou smetanou. Želatinu rozmícháme v 80 ml studené vody a za stálého míchání přivedeme k varu. Horkou ji vlijeme do připravené náplně a dobře promícháme. Nakonec vmícháme mátu.
- Do formy rozetřeme polovinu náplně, na ni rozložíme větší část malin a zbylou náplň. Uložíme do chladničky ztuhnout. Pak dort vyjmeme z formy a povrch ozdobíme zbylými plátky rolád a malinami.
