Roláda z vykostěného kuřete se šunkou a bylinkovou nádivkou – Poctivý oběd s vůní tradice
Objevte kouzlo poctivé domácí klasiky v podobě celého vykostěného kuřete naplněného bohatou směsí šunky a hrášku. Technika pečení na lůžku z kořenové zeleniny se šalvějí a bobkovým listem zaručuje, že výpek získá nevídanou hloubku a maso zůstane krásně vláčné. Tento tradiční pokrm provoní celou kuchyni a stane se ozdobou každého svátečního stolování.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1028 KCal
47 %
43 %
-
Energie
4299 KJ
47 %
43 %
-
Sacharidy
25,6 g
29 %
26 %
-
Vláknina
7,2 g
24 %
24 %
-
Bílkoviny
63,5 g
101 %
93 %
-
Tuky
73,9 g
114 %
106 %
-
nasycené
27,0 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rohlíky a šunku nakrájíme na kostičky, nasypeme je do mísy, přidáme hrášek, vejce, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Je-li nádivka suchá, přidáme ještě jedno vejce.
- Vykostěné kuře rozložíme kůží dolů, z masa odstraníme zbylé chrupavky, osolíme, opepříme, na kraj navrstvíme nádivku a kuře zarolujeme. Svážeme ho provázkem, vložíme do pekáčku, přidáme oloupanou a na kostičky nakrájenou cibulku a pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 40 minut. Poté maso otočíme a dopékáme dalších 40 minut.
- Kořenovou zeleninu očistíme, oloupeme, nakrájíme na kousky a vložíme 10 minut před koncem pečení ke kuřeti společně se šalvějí a bobkovým listem. Po 10 minutách přidáme do výpeku máslo, z rolády odstraníme provázek a můžeme podávat.
