Ingredience
Postup
- Zelí očistíme a nakrájíme na nudličky. Očištěnou papriku, cibuli a žampiony nasekáme na malé kousky. Na pánvi rozehřejeme máslo a všechnu zeleninu a žampiony orestujeme. Pak dochutíme solí, pepřem a nasekanými bylinkami.
- Vepřovou kýtu prokrojíme nožem na velký plát a důkladně rozklepeme paličkou. Plát masa osolíme, opepříme a okmínujeme. Poklademe ho plátky slaniny a rovnoměrně rozprostřeme zelnou nádivku.
- Roládu opatrně zavineme, svážeme provázkem a opečeme ze všech stran na rozehřátém oleji. Pak ji přendáme i s výpekem do pekáčku a podlijeme trochou vody. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a zvolna pečeme doměkka. Během pečení podle potřeby podléváme vodou a přeléváme výpekem.
- Hotovou roládu vyjmeme a odstraníme provázek. Výpek zaprášíme moukou. Přidáme rajský protlak a krátce orestujeme. Přilijeme asi 100 ml vody a provaříme. Hotovou omáčku dochutíme solí, pepřem a sójovou omáčkou a přecedíme.
