Ingredience
Postup
- Kýtu očistíme, rozřízneme podélně na plát a přes potravinářskou fólii naklepeme. Osolíme, opepříme, potřeme utřeným česnekem, poklademe lístky majoránky a zabalíme do rolády. Tu zpevníme provázkem.
- Roládu opékáme na rozpáleném oleji ze všech stran do zlatohněda a poté ji dáme stranou. Do stejné pánve nasypeme najemno nakrájenou cibuli a orestujeme dozlatova. Přidáme roládu, trochu podlijeme vodou a pečeme přikryté v předehřáté troubě při 160 °C asi 50 minut. Průběžně podléváme.
- Mezitím si nastrouháme uvařené brambory najemno, přidáme vejce, mouku, solamyl a lžičku soli. Vypracujeme těsto, z něj vytvoříme válečky a z nich asi 5 cm dlouhé šišky. Ty vaříme ve vroucí osolené vodě asi 6 minut. Ve větší pánvičce pak rozpustíme máslo, osmahneme na něm strouhanku a v ní obalíme uvařené šišky.
- Měkké maso vyndáme, šťávu zaprášíme moukou, zalijeme 200 ml vody a za stálého míchání necháme provařit asi 10 minut.
- Špenát očistíme, na rozpuštěném másle orestujeme plátky česneku, přidáme špenát a necháme za stálého míchání spařit. Nakonec osolíme podle chuti. Roládu podáváme se špenátem a bramborovými šiškami.
