Ingredience
Postup
- Z bílků a špetky soli připravíme tuhý sníh. Žloutky s cukrem vyšleháme ručním šlehačem do husté pěny. Zlehka vmícháme sníh a mouku promísenou s citronovou kůrou. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby. Korpus v troubě vyhřáté na 180 °C pečeme 10-15 minut dozlatova.
- Bílky na čepici začneme šlehat ručním šlehačem. Postupně přidáváme cukr, až připravíme tuhý sníh.
- Upečený korpus překlopíme na utěrku a necháme zchladnout. Poté z něj stáhneme papír, na kterém se pekl. Potřeme ho džemem a svineme. Roládu přeneseme na plech, potřeme bílkovým sněhem a vrátíme do trouby. Pečeme ji, dokud sníh nezrůžoví.
- Do kastrůlku vlijeme víno a vodu. Přidáme cukr a roztok zahřejeme. Přidáme žloutek a omáčku mícháme do zhoustnutí (nevaříme!). Omáčku dochutíme skořicí a podáváme k roládě. Omáčku dochutíme skořicí a podáváme k roládě.
