Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky se 4 lžícemi cukru a olejem vyšleháme do pevné pěny. Z bílků a zbylého cukru vyšleháme tuhý sníh. Obě vaječné hmoty spojíme. Mouku smícháme se špetkou soli, škrobem a mletými ořechy a po částech ji vmícháme do vaječného krému.
- Plech vyložíme pečicím papírem, těsto na něj rovnoměrně rozetřeme a zlehka pocukrujeme. Pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 20 minut. Necháme vychladnout a pak opatrně stáhneme pečicí papír.
- Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na malé kousky a pokapeme citronovou šťávou. Máslo nahrubo nastrouháme, smícháme s karamelovým salkem, prosátým kakaem a společně vyšleháme do hladkého krému.
- Plát položíme na utěrku, pomažeme dvěma třetinami krému, poklademe kousky hrušek a za pomocí utěrky stočíme do rolády. Povrch pomažeme zbytkem krému, uhladíme a povrch posypeme nasekanými oříšky. Hotovou roládu necháme v chladu ztuhnout, pak ji nakrájíme na kousky.
