Ingredience
Postup
- Brokolici opláchneme, pokrájíme a spaříme ve vroucí vodě. Vyjmeme ji, necháme dobře okapat a pak s bílky rozmixujeme dohladka. Směs osolíme, opepříme a můžeme ji lehce zahustit strouhankou. Pórek očistíme a přepůlíme.
- Maso omyjeme, osušíme a rozkrojíme na plát. Naklepeme ho a osolíme. Rozložíme na něj pokrájenou slaninu, kterou pak potřeme brokolicovou směsí. Na ni položíme pórek. Maso opatrně svineme a převážeme nití.
- Roládu potřeme olejem a pevně ji zabalíme do alobalu. Vložíme ji do pekáčku a podlijeme lehce vodou. Pečeme ji při 200 °C asi hodinu. Pak odstraníme alobal a maso dopečeme dozlatohněda. Z upečené rolády odstraníme provázek a nakrájíme ji na plátky. Podáváme ji s bramborovou kaší a čerstvou zeleninou.
